僕は生まれも育ちも千葉県市川市なんですが、先日（市川市内での）地元である下総中山周辺に行く機会があったので、前から気になっていた「鶏そば 朱雀」さんへ。
ここは下総中山に軒を連ねるラーメン屋さんのなかでもかなりの有名店で、実際ここに来るためだけに下総中山に来たであろうサラリーマンの方を何度も見かけたことがあります。
入店。
店内はカウンターがおそらく7席とテーブル席があります。お店としてはそこまで広くはない感じ。
ちなみに普段は人気店ゆえ非常に混んでいて、店内の写真をお客さんを映さずに撮ることなど不可能なので、この日は18時のディナータイムのオープンに合わせて開店前から並んで入店しました（それでも3番目だった）
後ろに人が並んでいる中急いで撮ったので、写真見返したらピントが終わっちゃってますがとりあえず店内は食券制。
右手にはセルフ方式のウォーターサーバーがあります。
店名に「鶏そば」とある通り、鶏そばを軸にした鶏そば専門店です。
中でも一番人気は食券機1列目の左から5番目にある「鶏白湯極み」。
一杯1200円もする超高級らーめんですが、それでも根強い人気で、レビューなどでもこの一杯のことばかり書かれているので非常に気になります。
注文後カウンターに通されました。
正面にはこのお店の具材や麺に対するこだわりが書かれたPOPが掲示してあるので、待ち時間に読みつつ究極の一杯への期待を高めることが可能です。
このブログではあえて文章はアップでは撮影していないので、実際に来店したときにお店のこだわりを読んでみてください。
プラス300円で「和え玉」という味付きの替え玉がいただけるらしいです。
替え玉でさえただの麺ではなく創意工夫を凝らしているところに、お店の一杯へのこだわりを感じますね。
ということでお待たせしました。注文からおよそ5分ほどと比較的早く着丼しました。
こちらが下総中山「鶏そば 朱雀」さんの珠玉の一杯、『鶏白湯 極み』です。
お値段は1280円と決して安くはありませんが、考え抜かれた黄金のスープが非常に輝いて見えます。
鶏の旨味をふんだんに使用した、化学調味料不使用の100％鶏スープ。
間違ってたら申し訳ないですが、奥に魚介のような旨味も感じました。隠し味でしょうか？
麺は北海道産小麦を使用した三河屋製麵製造の麺。
鶏白湯の濃厚スープとよく合います。
写真を撮り忘れてしまったのですが、この上に乗っている低温調理の鶏チャーシューが本当においしくて、これだけでも1000円の価値はある一杯だと思いました。
普段食べてるラーメンのチャーシューとは一線を画すクオリティです。
ということで10分ほどで完食。ごちそうさまでした。
ちなみに先述した替え玉「和え玉」ですが、普通におなかいっぱいになってしまい注文できませんでした。
あと、個人的にはカウンターに置いてある柚子胡椒が終盤の味変に一役買っていて大変良かったです。
柚子胡椒の辛みがOKな方は是非試してみてはいかがでしょうか。
総評としては「確かに高いけど、それだけの価値がある一杯」だと思いました。
手間暇かけて作られた珠玉の一杯、下総中山にお越しの際は是非味わってみてはいかがでしょうか。
鶏そば 朱雀
場所：千葉県船橋市本中山3-14-21 竹内ビル1F（JR下総中山駅：徒歩1分）
営業時間：【火水木金】◉ランチタイム 11時〜15時（L.O14時50分）◉ディナータイム 18時〜22時（L.O21時30分）
【土日祝日】◉ランチタイム 11時〜15時（L.O14時50分）◉ディナータイム 18時〜20時（L.O19時45分）
◉月曜定休
TEL：047-302-7240
Twitter：@torisobasuzaku
