こんにちは、篠崎せろり(@sinozakiserori)です。
家で自炊をする皆様におかれましては、「米を炊いたはいいが食いきれなくて余る」という現象がよくあるかと思われます。
そんな時に我が家では「冷や飯からパエリア風の何かを作る」というアイディアで乗り切っているのでそちらをご紹介します。
炊いたご飯を利用してパエリア風料理を作ろう
ということで買ってきたのは以下の食材。
- 玉ねぎ
- 黄パプリカ
- シーフードミックス
です。本当はアスパラガスも買おうと思いましたが売ってませんでした。
本来パエリアは炊いていない生の米を使って作るのでかなり時間がかかりますが、今回はすでに炊いてあるお米を使います。
まずは玉ねぎを半分ぐらいに切ってみじん切りにします。涙が出る作業。
オリーブオイルとともに炒めます。
いい感じに玉ねぎに火が通ったら、白ワイン100mlとシーフードミックスを投入し、フタをして蒸し焼きにします。
うちではワイン飲まないので当然白ワインはありません。よって料理酒で代用しました。
いい感じに火が通ってきたらパプリカを投入してさらに炒めていきます。
良きところで火を止め、いったんボウルやお皿などに具材を移し替えてフライパンを空けます。
空いたフライパンに、
- バター
- 冷や米
- お湯に溶かしたコンソメ
を投入してじっくり炒めていきます。
米に火が通ったら具材を散らしながら振りかけて戻し、フタをします。
この時混ぜずに中火でじっくり炒めると、いい感じにおこげがつきます。
完成
ということで完成品にパセリをふりかけ、フライパンを直接食卓に運んで完成。こういうときにスキレットとかあると多分便利なんでしょうね。
味は完全にパエリアそのもの。欲を言えばカレー粉とかあるとお米に色が付けられていい感じですね。
あともっと火をしっかり通したほうがパエリア感が増します。水気があるとリゾットっぽい（それはそれでうまいけど）。
というわけで炊いた米を有効活用したパエリア的料理のご紹介でした。炊飯器に残っている冷や米の有効活用に是非。
