オフの日は仕事から帰ってくる彼女のために料理をするようにしています。
この日は本格的に料理をしたくなったので、「カプレーゼ」と「海老とアスパラのチーズリゾット」を作ることに。
最近は市川真間駅の近くにあるマックスバリュでよく食材を買ってます。駅近は正義。
買ってきた材料は以下の通りです。
カプレーゼの材料
- トマト
- モッツアレラチーズ（生）
- スイートバジル
- オリーブオイルと塩コショウと乾燥バジルを適当に混ぜて作ったバジルソース
リゾットの材料
- 冷凍むきエビ
- アスパラガス
- ライム
- 鶏ガラスープの素
- お米
- パルメザンチーズ
- バター
- 塩コショウ
カプレーゼは全部適当な大きさに切って3色になるように並べて上から適当に作ったバジルソースをかけて完成。
バジルソースはオリーブオイルと塩コショウと刻んだスイートバジル（もしくは乾燥バジル）を混ぜるとうまいことできます。
そしてこっちがチーズリゾット。
- アスパラと海老をそれぞれお湯につけて柔らかくしたり臭みを抜いたりしておく
- フライパンにバターを引いて、アスパラと海老を焼く
- 良い感じに焼けたら米を投入。一緒にパルメザンチーズと、鶏ガラの素をお湯に溶かして作ったスープをちょっとずつ入れてチーズ感とリゾット感を出す
- 皿に盛ってライム添えて完成
という超絶簡単な行程でできるのでちょっとだけ凝った料理作ってみたいなあという方にはおススメです。
というわけでこの日のディナーはこんな感じ。
彼女にも大変喜んでいただけました。
あとこの日は薬を飲んでいてお酒を控えたので、苦肉の策として「シャンパングラスにぶとうジュースを注ぐ」という策を考案。
雰囲気だけは晩酌楽しんでるっぽくてめっちゃよかったです。良いグラス買うと何注いで飲んでも美味いのでみんなも買おう。
